CUISINIER SAINT GENEST MALIFAUX (H/F) - CDD - Saint-Genest-Malifaux - CONSEIL RÉGIONAL AUVERGNE-RHONE-ALPES

Publiée le: 9/10/2020

Résumé de l'offre

Description de l'offre



Période de parution : du 10/09/2020 au 09/10/2020

Direction : Campus Agronova
Cadre d'emploi :
Localisation : Saint-Genest-Malifaux, Auvergne-Rhône-Alpes, FR

Descriptif :


Assurer la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire, et participer au service de restauration collective dans les établissements d’enseignement en tenant compte de la présence d’élèves



ACTIVITES PRINCIPALES :

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse

- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité

- Veiller et participer à l’hygiène et à la propreté des locaux

- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine

- Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels

- Participer à la distribution des repas

ACTIVITES SPECIFIQUES :

- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité

- Concevoir des menus (ou participation) en liaison avec le gestionnaire et le chef de cuisine

- Elaborer et proposer de nouvelles recettes

- Préparer des buffets



Compétences :

Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective

Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires

Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires et critères de péremption

Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits

Avoir des notions d’hygiène alimentaire, diététique et ergonomie

NIVEAU DE FORMATION OU D’EXPERIENCE Niveau V Diplômes appréciés : CAP Cuisine, Bac pro Restauration, BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, BP Cuisinier

MERCI DE POSTULER DANS LES MEILLEURS DELAIS