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AGENT D’ENTRETIEN ET D’HYGIENE SPE. RESTAURATION - Lyon - CONSEIL RÉGIONAL AUVERGNE-RHONE-ALPES

Publiée le: 6/8/2018

Résumé de l'offre

Description de l'offre




Période de parution : du 08/06/2018 au 22/06/2018



Direction : LYCEE GUILLAUME FICHET (74-Bonneville)
Cadre d'emploi : Adjoints Techniques EE
Localisation : Haute-Savoie


Descriptif :
a Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un agent d’entretien et d’hygiène pour le lycée Guillaume Fichet à Bonneville (74). Le lycée accueille 1100 élèves au sein d’un bâtiment principal et 3 annexes sur d’une surface globale d’environ 13 000 m2 (surfaces extérieures 1800 m2).


Vous serez placé sous l’autorité hiérarchique de la Région et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement.



Dans ce cadre, vous assurez l’entretien et le nettoyage de l’établissement (Salles de cours, bureaux, CDI, couloirs, escaliers, sanitaires, réfectoire et abords extérieurs des bâtiments), des mobiliers ainsi que la mise et remise en ordre de l’ensemble des locaux et participez aux travaux liés à la restauration sous la responsabilité du chef de cuisine ou cuisinier en son absence



- Effectuer seul ou sous le contrôle d’un responsable de l’entretien courant des locaux et des espaces publics (intérieurs et extérieurs)

• effectuer les travaux de balayage, dépoussiérage ; lavage et entretien des sols, vitres, murs, meubles et matériels divers

• Nettoyer les sanitaires

• Trier et évacuer les déchets courants et les poubelles

• Entretenir et ranger le matériel utilisé

• Contrôler l’état de propreté des lieux et informer de manière systématique le responsable des problèmes rencontrés et des dégradations

• Préparer les salles d’examen

• Assurer le service du repas : mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des plats

• Nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine


En cas de besoin, vous pouvez être amené à (550 repas/jour) :

• Préparer les produits de base, utiliser le matériel de cuisine sous la responsabilité du chef de cuisine ou du second de cuisine

• Surveiller la cuisson des plats en suivant les indications du cuisinier

• Aider à la préparation des différents plats

• Participer à l’ensemble des tâches du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas et nettoyage)


ACTIVITES SPECIFIQUES:


• Entretien intérieur ainsi que les abords extérieurs / participation au service de restauration.




Compétences :
SAVOIR-FAIRE :


• Exécuter les travaux de nettoyage des locaux et surfaces

• Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites

• Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner son poste de travail en matériels et produits

• Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter

• Se conformer strictement à des notices ou consignes d’utilisation des produits

• Manipuler des matériels, machines et appareils de nettoyage et/ou cuisine

• Nettoyer les matériels et les machines après usage

• Minimiser la gêne occasionnée en cas de présence d’usagers

• respecter les règles d’hygiène et de sécurité

• Appliquer les pratiques de convivialité et d’accueil


CONNAISSANCES :


• Connaître les techniques, produits et matériels de nettoyage et/ou cuisine (auto-laveuse, lave-batterie, lave-vaisselle avec convoyeur...)

• Connaître les règles d’utilisation et le maniement des matériels de nettoyage et/ou cuisine (manuels et automatiques) et des produits

• Connaître les règles d’accès aux locaux

• Avoir des notions de pourcentage, dosage et proportion

• Connaître les règles d’hygiène et sécurité

• Connaître les notions règlementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

• Appliquer des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP


SPECIFICITES LIEES A LA SECURITE AU TRAVAIL :


• Port des EPI obligatoire (chaussures de sécurité, vêtements de travail etc …)

• Port régulier de charges < 10 kg

• Chaleur et humidité lors de la plonge



SAVOIR-ETRE :

• Etre polyvalent

• Etre autonome

• Etre organisé, rigoureux, méthodique

• Avoir l’esprit d’équipe

• Etre aimable et savoir travailler avec discrétion


SPECIFICITES LIEES AU LYCEE :


• Nombre de couverts le midi pendant la période scolaire : 550 repas

• Type de production : produits frais, liaison chaude


SPECIFICITES LIEES A L'EMPLOI :

• Utilisation de produits toxiques

• Maniement d’objets lourds, chauds et tranchants

• Activité soutenue lors de la période de service

• Travail en milieu réfrigéré et en milieu chaud

• Port de vêtements de travail en lien avec la fonction

• Port des équipements de protection individuelle obligatoire

• Utilisation des équipements de protection collectifs

• Mouvements répétitifs, port de chaises, tables à déplacer, plonge


Horaires de travail hors congés scolaires* : alternance équipe du matin (6h30/15h15) et équipe de l’après-midi (11h30/19h15) une semaine sur deux.


Horaires de travail durant les congés scolaires* : de 6h30 à 13h30


Temps de travail : Temps complet


Quotité du poste : 100%


Horaires d’ouverture de l’établissement : 7h30 à 18h15


Effectif 2018/2019 : stabilité (environ 1100 élèves)


Des évènements sont organisés par l’établissement : conseil d’administration, assemblées générales, pots de fin d’année accueillant en moyenne de 30 convives. Journée portes ouvertes un samedi de l'année.