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AGENT D’ENTRETIEN ET D’HYGIENE SPECIALITE RESTAURATION DES ETABLISSEMENTS D'ENSEIGNEMENT TITULAIRE REMPLACANT (F/H) - Annecy (74) - CONSEIL RÉGIONAL AUVERGNE-RHONE-ALPES

Publiée le: 9/6/2018

Résumé de l'offre

Description de l'offre



Période de parution : du 06/09/2018 au 11/10/2018

Direction :
Cadre d'emploi : Adjoints Techniques EE
Localisation : Haute-Savoie

Descriptif :
Vous souhaitez intégrer une équipe d’agents mobiles sur le territoire d’Annecy et valoriser vos compétences sur ce bassin. La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute et vous propose de postuler sur un poste d’agent d’entretien et d’hygiène spécialité restauration titulaire remplaçant.
Dans ce cadre, sous la responsabilité de la DRH, service emploi recrutement et sous l’autorité fonctionnelle du gestionnaire ou du responsable d’équipe du lycée concerné, vous assurerez l’entretien et le nettoyage de l’ensemble des locaux des lycées de votre territoire d’attache. Vous participerez aussi aux travaux liés à la restauration sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier tout en tenant compte de la présence des élèves.
Vous serez amené à effectuer des remplacements ponctuels et fréquents dans les lycées se situant à Annecy, Cran-Gevrier, Rumilly, Seynod et Pringy.


Assurer l’entretien et le nettoyage de l’établissement, des mobiliers ainsi que la mise et remise en ordre de l’ensemble des locaux et participer aux travaux liés à la restauration sous la responsabilité du chef de cuisine ou cuisinier dans les établissements d’enseignement en tenant compte de la présence d’élèves.
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Effectuer seul ou sous le contrôle d’un responsable l’entretien courant des locaux et des espaces publics (intérieurs et extérieurs)
- Effectuer les travaux de balayage, dépoussiérage, lavage et entretien des sols, vitres, murs, meubles et matériels divers.
- Nettoyer les sanitaires
- Trier et évacuer les déchets courants et les poubelles
- Entretenir et ranger le matériel utilisé
- Contrôler l’état de propreté des lieux et informer de manière systématique le responsable des problèmes rencontrés et des dégradations
- Préparer les salles d’examen
- Assurer le service du repas : mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des plats
- Nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine

Pour les agents spécialisés en restauration :
- Préparer les produits de base, utiliser le matériel de cuisine sous la responsabilité du chef ou du second de cuisine
- Surveiller la cuisson des plats en suivant les indications du cuisinier
- Aider à la préparation des différents plats
- Participer à l’ensemble des tâches du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas, et nettoyage)

- Assurer la fonction d’accueil lors de la coupure de l’agent d’accueil ou lors de permanences et remplacements
- Effectuer ponctuellement des petits travaux de cuisine : préparation de produits de base, de plats sous la surveillance du cuisinier ou du chef cuisinier
- Aider au magasinage alimentaire et/ou au magasinage des ateliers
- Participer aux travaux de lingerie


SAVOIRS :
Pour tous :
Connaître les techniques, produits et matériels de nettoyage et/ou cuisine
Connaître les règles d’utilisation et le maniement des matériels de nettoyage et/ou cuisine (manuels et automatiques) et des produits
Connaître les règles d’accès aux locaux
Avoir des notions de pourcentage, dosage et proportion
Connaître les règles d’hygiène et sécurité
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public
(ERP)

Pour les agents spécialisés en restauration :
Connaître les produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective (conservation, stockage…)
Appliquer des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

Pour tous :
Exécuter les travaux de nettoyage des locaux et surfaces
Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites
Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner son poste de travail en matériels et produits
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Se conformer strictement à des notices ou consignes d’utilisation des produits
Manipuler des matériels, machines et appareils de nettoyage et/ou cuisine
Nettoyer les matériels et les machines après usage
Minimiser la gène occasionnée en cas de présence d’usagers
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Appliquer des pratiques de convivialité et d’accueil

Pour les agents spécialisés en restauration :
Maintenir ou remettre en température les mets préparés à l’avance sous la responsabilité du chef ou du second de cuisine
Savoir présenter les mets
Posséder les techniques culinaires de base de préparation et conservation des aliments
Etre polyvalent
Etre organisé, rigoureux et méthodique
Avoir l’esprit d’équipe
Etre aimable et savoir travailler avec discrétion

NIVEAU DE FORMATION EXIGE :
- diplôme de niveau VI
Diplômes appréciés : Bac pro Hygiène et environnement, BEP Métiers de l'hygiène, de la propreté et de l'environnement, CAP Maintenance et hygiène des locaux, CAP Agent Polyvalent de Restauration

Formations qualifiantes :
Habilitations : selon normes en vigueur
Ou expérience si pas de diplôme

CONDITIONS DE TRAVAIL ET SPECIFICITES LIEES A L’EMPLOI :
- Horaires : propres à chaque établissement et son mode de fonctionnement (Ex : Horaires du matin/horaires d’après-midi)
- Outils : matériels lourds, machines et produits d’entretien, matériels chauds et tranchants en cuisine
- Conditions physiques : station debout prolongée, nombreux déplacements à l’intérieur de l’établissement, travail en hauteur avec matériel spécialisé
Pour les agents spécialisés en cuisine : travail alternativement en milieu chaud et en milieu réfrigéré, activité soutenue pendant le service
Equipements : port de vêtements professionnels, chaussures de sécurité, gants

CONDITIONS DE REMUNERATION :
- Rémunération brute : SMIC
- remboursement à hauteur de 50% de l'abonnement de transport sous conditions
- versement d'un supplément familial de traitement sous conditions



Compétences :
Missions temporaires de durées variables, hors vacances scolaires.