AGENT DE RESTAURATION ET D'ENTRETIEN (F/H) - Lycée Paul Painlevé (01) - Oyonnax, Auvergne-Rhône-Alpes, FR - CONSEIL RÉGIONAL AUVERGNE-RHONE-ALPES

Publiée le: 9/29/2020

Résumé de l'offre

Description de l'offre



Période de parution : du 29/09/2020 au 29/10/2020

Direction : LYCEE PAUL PAINLEVE (01 - Oyonnax)
Cadre d'emploi : Adjoints Techniques EE
Localisation : Oyonnax, Auvergne-Rhône-Alpes, FR

Descriptif :

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un agent d’entretien et d’hygiène spécialité restauration pour le lycée Paul Painlevé.

Situé à Oyonnax, le lycée accueille 800 élèves et sert environ 300 repas le midi.

Disposant d’une nouvelle cuisine, le lycée a pour objectif de s’inscrire dans le dispositif « La région dans mon assiette » et de collaborer à des projets menés en lien avec le lycée Arbez Carme de Bellignat.



Dans ce cadre, vous participez aux travaux liés à la restauration au sein d’une équipe en cuisine de 3 agents, et vous assurez l’entretien et le nettoyage de l’établissement (salles de classe, restaurant scolaire, plonge, couloirs, ateliers, …), des mobiliers ainsi que la mise et remise en ordre de l’ensemble des locaux tout en tenant compte de la présence d’élèves.

Vous serez placé sous l’autorité hiérarchique de la Région et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement.

 



En qualité d’agent spécialité restauration, vous serez amené à :

  • Préparer les produits de base, utiliser le matériel de cuisine sous la responsabilité du chef de cuisine ou du second de cuisine
  • Surveiller la cuisson des plats en suivant les indications du cuisinier
  • Aider à la préparation des différents plats
  • Participer à l’ensemble des tâches du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas et nettoyage)
  • Participer à la plonge, nettoyer la vaisselle et le matériel de cuisine
  • Aider au magasinage alimentaire
  • Réceptionner les marchandises

En qualité d’agent d’entretien et d’hygiène, vous serez amené à :

  • Effectuer seul ou en binôme ou sous le contrôle d’un responsable de l’entretien courant des locaux et des espaces publics (intérieurs et extérieurs)
  • Effectuer les travaux de balayage, dépoussiérage ; lavage et entretien des sols, vitres, murs, meubles et matériels divers
  • Nettoyer les sanitaires
  • Trier et évacuer les déchets courants et les poubelles
  • Contrôler l’état de propreté des lieux et informer de manière systématique le responsable des problèmes rencontrés et des dégradations
  • Préparer les salles d’examen

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.



Compétences :

SAVOIR-FAIRE :

  • Exécuter les travaux de nettoyage des locaux et surfaces
  • Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites
  • Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner son poste de travail en matériels et produits
  • Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
  • Se conformer strictement à des notices ou consignes d’utilisation des produits
  • Manipuler des matériels, machines et appareils de nettoyage et/ou cuisine
  • Nettoyer les matériels et les machines après usage
  • Minimiser la gêne occasionnée en cas de présence d’usagers
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Appliquer les pratiques de convivialité et d’accueil

CONNAISSANCES :

  • Connaître les techniques, produits et matériels de nettoyage et de cuisine
  • Connaître les règles d’utilisation et le maniement des matériels de nettoyage et de cuisine (manuels et automatiques), et des produits
  • Connaître les règles d’accès aux locaux
  • Avoir des notions de pourcentage, dosage et proportion
  • Connaître les règles d’hygiène et sécurité
  • Connaître les notions règlementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
  • Appliquer des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

SAVOIR-ETRE :

  • Etre polyvalent
  • Etre organisé, rigoureux, méthodique et autonome
  • Avoir l’esprit d’équipe
  • Savoir travailler avec discrétion

Horaires de travail hors congés scolaires: de 6h00 à 14h30

Horaires de travail durant les congés scolaires: de 6h00 à 14h00 (jours de permanence pendant les vacances scolaires : déterminés chaque début d’année scolaire pour les petites vacances, la première semaine suivant les vacances d’été et la dernière semaine d’août).

Ce recrutement s’effectuera soit dans le cadre d’une mobilité interne (agents titulaires Région), soit dans le cadre d’une mutation-détachement (agents titulaires externes), soit dans le cadre d’un recrutement direct.