Agent Polyvalent de Restauration et d'Entretien F/H - EREA OPME (63) - Romagnat - CONSEIL RÉGIONAL AUVERGNE-RHONE-ALPES

Publiée le: 6/25/2020

Résumé de l'offre

Description de l'offre



Période de parution : du 25/06/2020 au 25/07/2020

Direction : Lycée d'Enseignement Adapté de Lattre de Tassigny - Opme - Romagnat
Cadre d'emploi : Adjoints Techniques EE
Localisation : Romagnat, Auvergne-Rhône-Alpes, FR

Descriptif :

La Région Auvergne Rhône Alpes recrute un agent polyvalent d'entretien et de restauration à l'EREA d'Opme - Romagnat (63). Poste n°10242.


Présence internat : oui 
Nb. D’élèves : 120 Nb. Repas (midi) : 150 Nb repas (soir) : 48
Nb d’élèves internes : 48

Centre d'examens : oui
Superficie de l’établissement : 18 hectares

Horaires : (matin ou soir)
Matin : 06h00 / 14h40
Dates des permanences :
1 semaine en juillet - 1 semaine en août et 2 à 3 jours de permanences pendant les petites vacances (début de vacances)

Permis B : oui



Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, du gestionnaire et du Responsable Technique Régional, vous assurez l'agencement et le maintien en état de propreté des locaux, des mobiliers et veillez à leur disposition fonctionnelle. Dans le respect des règles d'hygiène, vous participez à la production culinaire (froide), au service des repas et à la plonge au restaurant scolaire.



Dans le cadre des missions d'entretien des locaux (bâtiments externats, internats, foyer...):

Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux en respectant méthodiquement le planning de travail
Veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des produits mis à disposition
Contrôler l'approvisionnement en matériel et en produits
Trier et évacuation des déchets courants
Rendre compte de l'état des locaux ( propreté, dégradations, dysfonctionnements..)
Rendre compte aux responsables hiérarchiques des problèmes rencontrés

Dans le cadre des missions d'aide à la restauration:

Participation à la préparation culinaire (assemblage des entrées froides et des desserts..) et à la plonge
Nettoyage du matériel, des locaux et des salles de restauration
Maintien en bon état de fonctionnement des installations notamment du matériel de la plonge
Mise en place de la salle, de la chaîne et distribution des plats

Activités spécifiques agent :

Ponctuellement, accueil en service de loge



Compétences :

SAVOIR FAIRE :

Savoir mettre en œuvre les techniques, outils nécessaires à l'entretien des locaux et matériels et à la préparation des aliments
Savoir organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites
Savoir manipuler et stocker des produits
Savoir travailler en équipe
Savoir manipuler et porter des matériels et machines de nettoyage
Savoir appliquer les règles HACCP (bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire)
Savoir contrôler l'approvisionnement de son poste de travail en matériels et produits
Savoir minimiser la gêne occasionnée en cas de présence des usagers
Savoir rendre compte de ses activités auprès de son responsable

CONNAISSANCES TECHNIQUES :

Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits techniques ou alimentaires
Connaissances des dosages des produits en fonction des surfaces à traiter
Connaissances de la manipulation des machines automatiques ( auto-laveuse..)
Connaissances des règles d'hygiène (HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point) et de sécurité
Connaissances des techniques culinaires de base (nettoyage des légumes, entrées froides..)
Connaissances des règles de bonnes pratiques en matière d'hygiène, de sécurité et de manutention des charges
Connaissances des règles d'utilisation et de maniement des équipements et matériels de cuisine

SAVOIR ETRE :

Avoir l'esprit d'équipe
Avoir du discernement et le sens des initiatives dans l'exercice de ses attributions
Avoir le sens de l'organisation
Savoir travailler avec soin
Qualités relationnelles (discrétion, amabilité)
Rigoureux
Dynamique

Emploi ouvert aux fonctionnaires et / ou aux agents contractuels au titre des articles 3-3.2 ou 3-2 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984.