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Magasinier alimentaire F/H - Lycée Ambroise Croizat Moûtiers - Moûtiers - CONSEIL RÉGIONAL AUVERGNE-RHONE-ALPES

Publiée le: 5/13/2019

Résumé de l'offre

Description de l'offre



Période de parution : du 13/05/2019 au 26/05/2019

Direction : L. AMBROISE CROIZAT (73 - Moûtiers)
Cadre d'emploi : Adjoints Techniques EE
Localisation : Savoie

Descriptif :
Sous l’autorité du responsable de cuisine, assurer les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks, des approvisionnements de produits et denrées alimentaires en tenant compte de la présence des élèves (1200 élèves dont 400 internes).


Réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires (420 couverts matin/soir et 1600 couverts midi)
- Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraison (étiquetage et classement)
- Réaliser des inventaires
- Contrôler l’état de consommation ou d’utilisation des produits et denrées en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises
- Enregistrer les données dans le système informatique en s’assurant de la cohérence avec le stock physique
- Établir et suivre les fiches de stocks
- Préparer les commandes d’approvisionnement

- Travailler en direct avec les fournisseurs
- Participer aux manipulations lourdes
- Effectuer des petits travaux de remise en état des lieux dont l’agent à la charge
-Participer à l’entraide au sein de l’équipe notamment lors du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas, nettoyage et désinfection)

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.




Compétences :
Connaître les principes de gestion des stocks alimentaires
Connaître les règles d’hygiène/sécurité alimentaire et HACCP
Connaître les techniques de rangement, stockage et signalétique des produits
Connaître les critères de péremption
Connaître les gestes et postures professionnelles
Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

Niveau de qualification : BEP Logistique et commercialisation, CAP Agent d'entreposage et de messagerie, CAP Cuisine, Bac pro Logistique

SAVOIR FAIRE :
Organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle
Définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Contrôler la conformité de la commande
Respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits
Utiliser l’outil informatique et les applications de gestion des stocks
Savoir remplir les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, registre comptable…)

SAVOIR-ETRE :
Être polyvalent au sein de la cuisine
Être organisé et méthodique
Avoir de la rigueur et de la précision
Être vif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais
Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel

Horaires : 5h30-14h30. L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.
Outils : engins de manutention, machines et outils professionnels
Contraintes du poste : station debout, travail en hauteur avec matériel spécialisé, travail alternativement en milieu chaud et réfrigéré, port de charges lourdes
Équipements : Port de vêtements professionnels et chaussures de sécurité obligatoire.

Merci de contacter l'établissement afin de prendre connaissance des modalités pratiques du poste : 04 79 24 21 77 - Madame QUIMBRE, responsable de cuisine.